Para esta receta es recomendable utilizar los ejemplares que estén completamente abiertos.

• Huevos
• Sal
• Perejil
• Ajo
• Pan rallado
• Aceite

Se baten los huevos y se añade el ajo y el perejil majados, se salan los cucurriles, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite caliente hasta que el pan esté dorado. Se escurren y se sirven.