Truchas de Sanabria Escabechadas
Ingredientes:
- 4 truchas de ración.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 vaso de vinagre.
- 1/2 vaso de agua.
- 8 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Harina.
- Sal.
Preparación:
Las truchas se trocean, se sazonan y se fríen, colocándolas después en una cazuela de barro. Se cuela el aceite y en él se fríen los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados se separa la sartén del fuego y se le añade el pimentón, cuidando de que no llegue a quemarse. Se echan entonces el vinagre, el agua y las hojas de laurel. Se deja cocer durante tres minutos y posteriormente se incorpora a las truchas.
La cazuela se pone al fuego durante cinco minutos más. Después se deja enfriar y reposar durante 24 horas y se sirve.
-
Mascaradas ¿Quién puede asegurar que las fiestas de San Fermín no tienen su origen en las mascaradas de invierno?, al menos elementos en común existen: gente que corre delante de “algo” con cuernos, la fiesta,...
-
Truchas de Sanabria Escabechadas Receta cedida por Mª Rosario Álvarez Nieto (Rionegro del Puente). Ingredientes: 4 truchas de ración. 1 vaso de aceite de oliva. 1 vaso de vinagre. 1/2 vaso de agua. 8 dientes de ajo....
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
Lo más visto de Cultura
